1 juni 2017
Mangosalade met koriander en chilipeper
Mangosalade met koriander en chilipeper voor 4 personen.
Ingrediënten
– 2 grote, rijpe mango’s, in blokjes
– 1 zoetzure appel (bijvoorbeeld Granny Smith), in blokjes
– 1 rode ui, in dunne reepjes
– 1 rode chilipeper, zonder zaadjes, in reepjes
– sap van 1 limoen
– 1 el sesamolie
– 1 el olijfolie
– handvol verse koriander, fijngehakt
- Doe de mango samen met de appel en ui in een kom of
schaal. - Doe voor de dressing de overige ingrediënten in een aparte
kom en roer goed door elkaar. Breng op smaak met zout en
peper. - Schenk dit over het mango-appelmengsel en schep alles om.
- Serveer op vier borden en strooi er wat verse koriander over.
Eet smakelijk!
